本发明涉及沙棘籽蛋白的提取技术领域,具体涉及一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法。主要以沙棘籽粕为研究对象,利用醇提+碱提酸沉+酶解的高效提取方法,制备高质量的沙棘籽蛋白,进而改善口感和溶解性等特点。其中,利用碱提酸沉法,产品纯度明显提高,碱酶两步法提取沙棘蛋白是在碱提酸沉法的基础上增加了酶解步骤,将提取蛋白后分离的残渣中的蛋白进一步提取,达到综合利用的目的,且可提高沙棘籽粕蛋白的提取率；另外,选用纤维素酶进行酶解,不仅可以将与纤维素结合的那部分蛋白与纤维素分离；还大大降低碱溶液的用量,提高了蛋白质产品的纯度。其中,沙棘籽蛋白的提取率为78.45％,蛋白含量为82.04％。
