本申请涉及图像处理技术领域,公开了一种三维图像的切割方法及电子设备,解决了现有技术中需要遍历目标器官的三维数据中每个像素点确定切割区域,导致计算量大,切割效率低的问题,本申请提供的方法中:接收终端设备发送的切割参数后,在服务器中确定二维切割区域,并确定目标器官的三维面数据中属于二维切割区域的第一数据集,并以第一数据集表示的边界为划分基准,将目标器官的三维体数据划分为第一部分器官区域和第二部分器官区域,再以其中较小的器官区域内的三维体数据与二维切割区域进行比较,将比较后的三维体数据中包含在二维切割区域的第二数据集作为目标切割区域,最后从三维体数据中对目标切割区域进行切割处理。