本发明涉及香精制备技术领域,且公开了一种果类香精的制备方法,包括以下步骤：S1：清洁原料,选取新鲜的苹果、甜枣、圣女果然后放入容器中,加入洗洁精洗涤,再加入碱粉和食盐进行浸泡,浸泡后取出备用；S2：粉碎,把清洗后的水果放入粉碎机中进行粉碎,粉碎时进行多级粉碎,粉碎后收集果浆；S3：蒸馏提取,通过蒸馏法提取果浆中的精油,然后收集废料；S4：混合。本发明通过用洗洁精洗涤,能够有效清除水果上的病菌、虫卵和残留的农药,保证原料的安全,通过碱粉和食盐的加入,能够通过长时间的浸泡彻底清除水果上的病菌、虫卵和残留的农药,而且能够有效的去除污秽,使得原料得到彻底的清洁。
