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一种α-琼胶酶基因及其编码酶的应用
本发明公开了一种α-琼胶酶基因及其编码酶的应用,属于微生物工程技术领域。本发明提供了一种具有特定碱基序列的α-琼胶酶,并且成功的采用食品安全菌株枯草芽孢杆菌对α-琼胶酶进行异源表达,本发明的方法安全、高效,可应用于食品、药品的生产中,并且,采用本发明的方法,所表达的α-琼胶酶粗酶液的催化活力可高达523.1U/mg。本发明提供的α-琼胶酶具有较好的比酶活与热稳定性,且底物转化率也较高;本发明的α-琼胶酶的琼胶转化率和产物纯度较高,经计算得到转化率可达约53%,有利于工业生产。