本申请实施例提供一种集烟罩及其使用方法,涉及厨房电器技术领域,用于减少油烟与集烟罩碰撞后的溢出和油烟在集烟罩表面的凝积,改善吸油烟机吸烟效果。该集烟罩包括:箱体,具有进风口;围设的多个挡板,与进风口连接;以及,设置在至少一个挡板远离进风口一端的制流结构;其中,制流结构包括:与大气连通的进气口;与进气口连通的制流腔;设置在制流腔内的制流风机组件,用于将通过进气口进入制流腔内的空气形成为压力气流;及,与制流腔连通的制流喷嘴,用于将压力气流在挡板背离箱体的一侧表面、且沿挡板远离进风口的一端指向进风口的方向喷出。