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一株产热稳定和pH稳定细菌素的乳酸乳球菌及其筛选方法和应用
本发明属于微生物技术领域,具体涉及一株产热稳定和pH稳定细菌素的乳酸乳球菌及其筛选方法和应用。本发明乳酸乳球菌筛选自自然发酵的泡菜,命名为NCU036018,其16S rRNA序列SEQ ID:1所示,保藏编号为CGMCCNo.22077。本发明的乳酸乳球菌NCU036018产生的细菌素安全、无味、可生物降解、在pH 2-10范围内能够同时抑制鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,且在pH中性条件下经高温处理抑菌活性依然显著,相对于传统的化学、生物防腐剂(Nisin)更有优势,可广泛运用于发酵制品的制备和保藏。
解淀粉芽孢杆菌在制备多肽中的用途
本发明涉及微生物发酵领域,特别是涉及解淀粉芽孢杆菌在制备多肽中的用途;所述解淀粉芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌ahsz909,保藏编号为CGMCC No.13028;所述解淀粉芽孢杆菌利用豆粕为底物制备多肽。本发明还提供一种多肽的制备方法,所述方法包括:将所述解淀粉芽孢杆菌的种子液接种至含豆粕的发酵培养基中培养,培养结束后发酵液中即含多肽。本发明所筛选到的解淀粉芽孢杆菌ahsz909具有产蛋白酶的性质,可用于水解豆粕产多肽,发酵培养16~24h即可使其多肽含量在6~8%。该菌株用于水解豆粕的优点是发酵周期短、原料易得、成本低,容易控制发酵产物。发酵产物无污染,可用于生产微生物肥料。