本发明公开了一种不粘耐热陶瓷锅釉及其制备方法,涉及陶瓷锅釉制备技术领域。本发明将碳酸钡2~4份,烧滑石12~18份,碳酸钠4~7份,釉果18~25份,氧化锡1~3份,二氧化硅14~19份,二氧化锆3~6份,氮化硼2~5份,硅镁石7~16份,透辉石5~10份,纳米硅酸锆载银2~6份,纳米氧化锌0.05~2份,准晶材料10-40份,氟树脂16-23份,加水混合到球磨机内,球磨5~12h,制得不粘耐热陶瓷锅釉,本发明通过在陶瓷釉的制备原料中加入准晶材料,准晶材料的表面能低,本身具有良好的抗粘性,同时准晶材料的硬度大、摩擦系数低,因此,准晶材料可以极大的提高陶瓷锅釉的硬度、耐磨性和耐腐蚀性能,即便使用铁铲尖锐锅具,也不会导致陶瓷锅釉被破坏。