本发明公开了一种制冷恒温恒湿控制方法及系统,包括实验数据存储模块、温度值自动设定模块、照度值采集模块、机器运行条件判断模块、动作条件设定模块、动作条件判定模块、阀体控制模块、运行参数采集模块、温度变化检测模块、湿度变化检测模块、培养箱运行监测模块,本发明的有益效果在于:根据使用者设定的温度条件和箱体内运行参数,从而自行调整控制阀体动作,采用较小的制冷机组,实现较大范围温湿度区间的控制,达到降低能效的效果,该控制方法不用定期除霜,也避免了湿度波动大的问题,并且根据采集到的参数对培养箱的运行环境进行实时监测,生成实时监测报告,使得工作人员能够根据监测报告知悉培养箱运行状况。