本发明主要涉及建筑施工领域,具体的涉及一种斜屋面模板支撑体系及其施工方法,支撑体系包括设于斜屋面底部的模板面板、支撑结构、顶撑,模板面板与支撑结构拆卸连接,支撑结构包括主楞、次楞,主楞与次楞固定连接,主楞与次楞构成矩形主次楞框架,支撑结构由主次楞框架组成,顶撑包括钢板、调节螺栓,钢板上开设水平滑移孔,调节螺栓与主次楞框架铰接,调节螺栓包括高位螺栓、低位螺栓,低位螺栓穿过水平滑移孔,施工操作简单,施工速度快,更易于施工进度的控制及施工质量的保证,承载能力高、稳定性好,单元模板体系,在拆模后仍可用于其他部位,实现材料周转利用,降低施工成本。