本发明提供一种稳定型液体γ-聚谷氨酸的生产方法,涉及微生物发酵技术领域。该稳定型液体γ-聚谷氨酸的生产方法,包括以下步骤:步骤一、制作发酵培养物质;步骤二、将发酵菌种添加进步骤一中有γ-聚谷氨酸培养物质的发酵罐内发酵;步骤三、对添加发酵菌种之后的正常发酵的γ-聚谷氨酸发酵溶液进行发酵液加热处理;步骤四、向加热结束之后发酵罐的-聚谷氨酸发酵液内添加稳定剂。通过γ-聚谷氨酸液体发酵、发酵液加热处理以及添加稳定剂。处理后的γ-聚谷氨酸可以在37℃下保持稳定,放置12月后γ-聚谷氨酸含量可保持88-95%,放置24月后γ-聚谷氨酸含量最高可保持78-88%,值得大力推广。