一种富有机硒护肝保健酒及其制作方法
技术领域
本发明涉及护肝保健酒
技术领域
，具体涉及一种富有机硒护肝保健酒及其制作方法。背景技术
酒在人类的饮食生活中一直占有非常重要的位置，渗透于整个中华五千年的悠久文明史中。纵观历史，上至王公贵族、下至黎明百姓，逢喜庆节日，家宴祭祀，亲朋聚会，都离不开酒。适量饮酒具有安神助眠、通风散寒、舒筋活血以及刺激胃液与唾液分泌，进而起到健胃的作用。但是，由于酒的成分为酒精，长时间或过量饮用容易造成酒精中毒，损害肝脏细胞和脑细胞；慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
近年来，基于上述问题，各种保健酒得到了发展，但是现有的保健酒大多数是增加了起到一定治疗作用的药物，药物的增加一是容易改变了酒的口感，并不能很好的贴合酒文化；二是药物的增加虽然对其中一种病症起到了治疗作用，但是药物的成分与平时生活中所使用的其他药物之间产生影响。
硒是人体所必需的微量元素，有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。1957年，著名的科学家施瓦茨教授在长期研究肝坏死的病例时，发现硒有神奇的护肝效果，硒元素后来被称为“抗肝坏死保护因子”，经过科研人员长期的探索，总结硒对人体的主要功效有：增强免疫力，延缓衰老；解毒作用；保护肝脏；防癌抗癌；防护心脑血管疾病的发生。另外，硒还有缓解因工作压力引起的精神抑郁、提高性功能，对治疗关节炎、糖尿病、抗辐射、保护视网膜等也有一定作用。正如世界微量元素权威菲尔德博士所说：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却都很大，一旦被人们认识，将对建康产生深远的影响”。
因此，需要提供一种富有机硒护肝保健酒及其制作方法来解决上述问题。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了富有机硒护肝保健酒及其制作方法。
本发明的目的在于，提供一种富有机硒护肝保健酒，所述保健酒的原料成分包括按质量份数计的：
富有机硒高粱 1000-1500份
富有机硒小麦 250-375份
糖化剂 10-15份
发酵剂 6-9份。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒，还具有这样的特征，所述富有机硒高粱为含硒量不小于1mg/Kg的非转基因富有机硒高粱。
本发明所提供的富有机硒保健酒，还具有这样的特征，所述非转基因富有机硒高粱、富有机硒小麦种植过程中对作物叶面施喷至少两次富有机硒营养剂。
本发明所提供的富有机硒保健酒，还具有这样的特征，富有机硒营养剂包括按重量份计的含硒有机化合物20-30份以及磷酸盐1-2份。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒，还具有这样的特征，所述所述富有机硒护肝保健酒中含有的有机硒元素是从富有机硒高粱、富有机硒小麦中选出的一种或多种有机物。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒，还具有这样的特征，所述糖化剂包括红曲，所述发酵剂包括富硒酵母。
本发明的另一目的在于，提供一种如上述任一项所述的富有机硒护肝保健酒的制作方法，所述方法包括如下步骤：
S1：称取富有机硒高粱和富有机硒小麦；
S2：将上述称取的富有机硒高粱和富有机硒小麦分别加入清水中浸泡；
S3：将浸泡后的富有机硒高粱和富有机硒小麦置入蒸笼中蒸煮2-4h；
S4：待蒸煮后的富有机硒高粱和富有机硒小麦晾至30-34℃，加入糖化剂混合均匀，保温糖化，获得糖化醪；
S5：将发酵剂加入糖化醪密封发酵72h，获得发酵醪；
S6：将发酵醪加压过滤，得富有机硒护肝保健酒。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒的制作方法，还具有这样的特征，所述S1中富有机硒高粱和富有机硒小麦的比例为4:1。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒的制作方法，还具有这样的特征，所述S2中清水为pH值在3.5-6.5之间的深井水。
本发明所提供的富有机硒护肝保健酒的制作方法，还具有这样的特征，所述糖化醪的还原糖浓度不小于5％。
有益效果
本发明所提供富有机硒护肝保健酒，在日常生活中常见的酒中增加了人体所需的有机硒元素，通过人体摄入的有机硒元素达到了护肝的目的，并且该护肝保健酒为纯粮酿制不添加药物成分，无作用，饮用时绵柔爽口。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。本领域的技术人员可以根据上述本发明的内容作出一些非本质的改进和调整。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。
下述实施例中所取用的富有机硒高粱、富有机硒小麦中有机硒含量不小于1.5mg/Kg，有机硒占比率不低于95％。
上述富有机硒高粱、富有机硒小麦在吐穗扬花初期，用农用喷雾器在叶面上喷施富有机硒营养剂，喷施营养剂后如遇雨天，应及时补喷。富有机硒营养剂的制取办法如下：天然泉水100-200重量份、沃土20-40重量份、有机肥20-40重量份、腐殖酸10-20重量份、复合氨基酸10-20重量份、速效磷钾肥4-8重量份、硒酸钠4-8重量份、壳寡糖2-4重量份。
1)准备100-200重量份天然泉水和20-40重量份沃土，遮光保存备用，其中，沃土取自大自然，未使用过任何农药和化肥，有机质含量超过60％；
2)将步骤1)中取得的100-200重量份天然泉水和20-40重量份沃土在反应釜中混合均匀；
3)向步骤2)中混合均匀的100-200重量份天然泉水和20-40重量份沃土中添加20-40重量份有机肥，搅拌均匀后制得营养剂坯料，其中，有机肥中有机质的含量不小于25％；
4)向步骤3)中制得的140-280重量份营养剂坯料中添加10-20重量份棕腐酸或黑腐酸和10-20重量份复合氨基酸，匀速搅拌60min后制得粗体营养剂；
5)将步骤4)中制得的160-320重量份粗体营养剂放置在40-60摄氏度的环境下发酵24小时；
6)向步骤5)中发酵完成的160-320重量份粗体营养剂中添加4-8重量份磷酸二氢钾和4-8重量份硒酸钠，匀速搅拌120min，制得精体营养剂。
7)将步骤6)中制得的168-336重量份的精体营养剂置于PH值6-7、温度30-40度的环境下，有氧发酵48小时；
8)向步骤7)中有氧发酵后的168-336重量份精体营养剂中添加2-4重量份壳寡糖，即可制得富有机硒营养剂。
在上述使用的生物营养剂中混有的壳寡糖，不仅能改变土壤菌群，促进有益微生物的生长，还可以诱导农作物的抗病性，对多种病害均有着防治作用，硒酸钠充分的混合在生物营养剂中，农作物根系吸收必要营养的时候同时会吸收无机硒，无机硒在农作物体内被转化为有机硒，使农作物中富含有机硒，更容易被人体所吸收。
实施例所选取的富硒酵母由无机硒、酵母菌加水混合发酵制得，发酵液配比为按照重量百分比计的无机硒2％、酵母菌接种量6％、碳水化合物2％、氮源1％，其余为水。其中，无机硒包括正四价无机硒盐或正六价无机硒盐，优选的无机硒盐为亚硒酸钠。氮源为氨基酸原粉和尿素的混合物。
实施例一
S1：称取富有机硒高粱1000斤和富有机硒小麦250斤，进行脱壳处理；
S2：将上述称取的富有机硒高粱和富有机硒小麦分别加入pH值为6的深井水中浸泡，粮食和水的比例为1:3，富有机硒高粱浸泡4h，富有机硒小麦浸泡6h后，检查浸泡后的粮食是否可以用手指掐成粉状并且无粒心，若还未达到上述要求则继续浸泡至手指可掐成粉状并无粒心；
S3：将浸泡后的富硒大米和富硒玉米置入蒸笼中，蒸汽压力0.15MPa，蒸煮3h，蒸煮结束后保压15min；蒸煮的标准为熟而不腻、内无生心、熟而不烂，若未达标则继续蒸煮至达标；
S4：待蒸煮后的富有机硒高粱和富有机硒小麦晾至32℃，加入10斤糖化红曲混合均匀，保温糖化，获得糖化醪；定时用菲林试剂滴定法测定还原糖浓度，待葡萄糖浓度达到5％则进行下一步操作；
S5：将6.25斤富硒酵母加入30℃温水中进行保温活化20min，再将活化后的富硒酵母加入糖化醪控温30℃密封发酵72h，获得发酵醪；
S6：将发酵醪加压过滤，得富有机硒护肝保健酒。
经检测，实施例1所提供的富有机硒护肝保健酒中的含有机硒总量可达到0.4μg/mL，有机硒占比率达到100％。
为了检验上述实施例所提供的富有机硒护肝保健酒的保健功能，进行下述实验：
选取体重及健康状态无明显差异的大鼠20只，每组10只分为对照组和观察组。先对观察组大鼠进行CCl4植物油溶液，行皮下注射，每隔4天注射一次，注射剂量由第一天的0.5ml/100g改为0.3ml/g,注射56天，共注射14次，期间大鼠接受混合饲料(配比：玉米粉：79.5％、猪油：20％、胆固醇：0.5％)喂养形成肝纤维化大鼠，并以30％的乙醇每日对大鼠进行灌胃，剂量为0.5ml/100g。对照组大鼠的饲养过程中将乙醇灌胃改为蒸馏水灌胃。再将观察组均分为体重对比无明显差异的观察A组和观察B组。观察A组接收生理盐水灌胃，观察B组接收富有机硒护肝保健酒灌胃，连续进行28d。对上述三组的大鼠进行肝功能对比，对比结果如下：
根据上表可知，观察B组ALT、AST及A/G比值更加接近正常对照组处于好转状态，观察A组肝功能较正常对照组恶化明显。综上所述，有机硒元素对于肝/体重比及各项肝指标具有良好的调节作用，可在一定程度下降低肝硬化发作机率，可有效对抗CCL4所导致的肝纤维化及肝硬化，与此同时，病毒性肝炎诊断重要依据ALT、肝脏细胞受损程度评价内容AST等数值及肝功损害判定A/G比值，三组对比具有明显差异,P<0.05。则说明实施例1所提供的富有机硒护肝保健酒的护肝作用良好，保健作用凸出。
实施例二
S1：称取富有机硒高粱1500斤和富有机硒小麦375斤，进行脱壳处理；
S2：将上述称取的富有机硒高粱和富有机硒小麦分别加入pH值为5.5的深井水中浸泡，粮食和水的比例为1:3，富硒大米浸泡4h，富硒玉米浸泡5h后，检查浸泡后的粮食是否可以用手指掐成粉状并且无粒心，若还未达到上述要求则继续浸泡至手指可掐成粉状并无粒心；
S3：将浸泡后的富有机硒高粱和富有机硒小麦置入蒸笼中，蒸汽压力0.1MPa，蒸煮4h，蒸煮结束后保压20min；蒸煮的标准为熟而不腻、内无生心、熟而不烂，若未达标则继续蒸煮至达标；
S4：待蒸煮后的富有机硒高粱和富有机硒小麦晾至33℃，加入15斤糖化红曲混合均匀，保温糖化，获得糖化醪；定时用菲林试剂滴定法测定还原糖浓度，待葡萄糖浓度达到6％则进行下一步操作；
S5：将9斤富硒酵母加入28℃温水中进行保温活化30min，再将活化后的富硒酵母加入糖化醪控温28℃密封发酵72h，获得发酵醪；
S6：将发酵醪加压过滤，得富有机硒护肝保健酒。
经检测，实施例1所提供的富有机硒护肝保健酒中的含硒总量可达到0.5μg/mL。
实施例三
S1：称取富有机硒高粱1250斤和富有机硒小麦300斤，进行脱壳处理；
S2：将上述称取的富有机硒高粱和富有机硒小麦分别加入pH值为4的深井水中浸泡，粮食和水的比例为1:3，富硒大米浸泡4h，富硒玉米浸泡6h后，检查浸泡后的粮食是否可以用手指掐成粉状并且无粒心，若还未达到上述要求则继续浸泡至手指可掐成粉状并无粒心；
S3：将浸泡后的富有机硒高粱和富有机硒小麦置入蒸笼中，蒸汽压力0.2MPa，蒸煮4h，蒸煮结束后保压20min；蒸煮的标准为熟而不腻、内无生心、熟而不烂，若未达标则继续蒸煮至达标；
S4：待蒸煮后的富有机硒高粱和富有机硒小麦晾至34℃，加入12斤糖化红曲混合均匀，保温糖化，获得糖化醪；定时用菲林试剂滴定法测定还原糖浓度，待葡萄糖浓度达到5.5％则进行下一步操作；
S5：将8斤富硒酵母加入30℃温水中进行保温活化20min，再将活化后的富硒酵母加入糖化醪控温30℃密封发酵72h，获得发酵醪；
S6：将发酵醪加压过滤，得富有机硒护肝保健酒。
经检测，实施例1所提供的富有机硒护肝保健酒中的含硒总量可达到0.36μg/mL。
综上所述，本发明所提供富有机硒护肝保健酒，在日常生活中常见的酒中增加了人体所需的有机硒元素，通过人体摄入的硒元素达到了护肝的目的，并且该保健酒为纯粮食酒并未增加各种药物成分，无其他副作用，口感较好。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。
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