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1、一种生产油面筋的新方法
【摘要】该方法包括将商品活性小麦谷朊粉和专门配制的辅料混合液混合搅拌制成湿面筋，再经过对湿面筋进行调质、揉和、挤压制坯、油炸等步骤，从而生产出色泽呈微中淡棕黄色、表面光洁细腻、内腔网络结构均匀的圆形油面筋。本发明一改使用小麦面粉为基本原料的传统生产方法，不须耗用大量清水，没有污染源产生，不会造成环境污染，还简化了生产程序。
2、面筋方便面及其制造方法
【摘要】一种面筋方便面，其主要成分是面筋，粗粮面，食盐，食用碱，拉面剂；食用调料约2克，其主要成分是味精、精盐和至少一种调味剂；该方便面的制造方法是通过四个步骤实现的：(一)面筋的精制，(二)粗粮面的精制，(三)混合配料，(四)方便面的制造成型。该面筋方便面的制造方法简单，容易掌握，不需要增加特殊设备，使方便面增加了各种口味的新品种，满足快节奏的现代生活需求。
3、一种高乳化性小麦面筋蛋白的制备方法
【摘要】0.1mol/L～1mol/L的酸溶液配制质量浓度为5％～20％的小麦面筋蛋白悬浮液，加热温度为60℃～90℃，保温、搅拌0.5h～3h；冷却至30℃～55℃后，用碱调pH值；小麦面筋蛋白质量分数为5％～20％，磷酸化温度为30℃～55℃，磷酸化反应时间为0.5h～3h，磷酸化试剂用量为小麦面筋蛋白质量的3％～20％，磷酸化试剂固体或溶解后分批在搅拌下加入；用相同的碱调节pH值，加酸中和至中性，洗涤，脱水，干燥，得到产品。本发明制备的产品具有高乳化性，主要应用于粮食工业、食品工业和饲料工业的添加剂，可以替代大豆蛋白、酪蛋白等动植物蛋白，用于面制品、肉制品、植脂末等的生产。
4、一种湿面筋的加工方法
【摘要】它能有效的避免采用筛选法加工湿面筋的这种方法加工湿面筋，工作效率低、工作量大、湿面筋的产量低，不适合大规模加工生产的缺点。1、原料准备：将面粉置于容器中，加入相当于面粉重量40％的水，水中含3％的食盐，充分搅拌均匀，加工成粘性强的面团，然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸，加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响湿面筋的提取率；2、提取：将面团置于密孔筛中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在密孔筛中粘在一起的蛋白质即为湿面筋，湿面筋的含水率为38％，蛋白质为60％。主要用于加工湿面筋。
5、一种鱼肉面筋的制作方法
【摘要】该方法为：将剔好的鱼肉搅碎成泥，然后与小麦粉、糯米粉、小苏打、食用油、盐全部混合，搅拌使其充分混合并揉团、醒发，再用清水反复清洗直至面团出现直径约为1mm的小孔，倒掉清洗出的面水，将剩余面团蒸熟得到。该方法制作的鱼肉面筋比普通面筋味道好、口感佳，制作过程简单，成本低廉，并且保留了普通面筋具有的所有营养物质，是佐餐的佳品之一。
6、一种小麦面筋蛋白酶解物及其制备方法、用途
7、一种利用小麦面筋生产呈味基料的方法
8、一种有机酸脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法
9、一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法
10、麦朊粉及其加工方法和面筋破碎机
11、油面筋的制作和食用方法
12、小麦面筋小粒
13、一种蟹粉鱼肉面筋及其制作方法
14、一种含有面筋的液态奶制品及其制备方法
15、制作面筋剩余的淀粉水的再利用方法
16、蟹肉鱼面筋及其制备工艺
17、一种小麦面筋蛋白颗粒饲料和沙砾型饲料的生产方法
18、一种利用小麦面筋蛋白制备热反应肉味香精的方法
19、含枯茗调味料的面筋及其制作方法
20、一种肉馅面筋的肉馅配方
21、一种海鲜面筋的生产方法
22、一种烤面筋的制作方法
23、一种淡水鱼面筋及其加工艺
24、一种即食桑叶面筋片及其制备方法
25、一种鱼骨干面筋及其制作工艺
26、一种土豆面筋鸡饲料
27、一种烤面筋专用调味酱的制备方法
28、一种小麦面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的应用
29、一种全谷物莜麦面筋及其制备方法
30、一种全谷物紫薯面筋及其制备方法
31、一种全谷物青稞面筋及其制备方法
32、一种手撕面筋参五花南瓜酸鲜片及其制备方法
33、一种提高挂面筋道性能的高效和面方法
34、小麦面筋粉饲料添加剂
35、一种基于小麦面筋蛋白的素肉丸子及其制作方法
36、酶解小麦面筋蛋白制备低苦味肽粉的方法
37、一种可冷冻储运微波即食的面筋塞肉及其制备方法
38、一种连续式生产湿面筋的新工艺
39、一种面筋皮和面筋的生产工艺
40、一种改善面筋口感的面筋及其制作方法
41、一种提高小麦面筋蛋白热诱导凝胶强度的处理方法
42、一种脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法
43、一种全自动面筋卷缠绕机加工方法
44、一种利用挤压膨化机改性小麦面筋蛋白的方法
45、一种烘干面筋
46、一种海鲜面筋
47、一种羊肉面筋
48、一种虾肉面筋
49、一种猪肉面筋
50、一种牛肉面筋
51、一种五香面筋
52、一种蟹肉面筋
53、一种香辣面筋
54、一种鱼糜面筋
55、一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法
56、一种填料面筋及其制备方法
57、一种添加小麦面筋蛋白的制作豆腐的方法
58、口感好且营养丰富的面筋及其制备方法
59、氨基酸含量高的面筋及其制备方法
60、一种面筋及其制备方法
61、营养成分高的面筋及其制备方法
62、一种胡辣汤干面筋及其制作工艺
63、改良面筋的制造方法
64、一种保质期长的面筋制备方法
65、一种杂粮豆功能面筋的加工方法
66、一种富含维生素D2的多味面筋及其制作方法
67、蒸面筋的水浴醒发方法
68、蒸面筋的发酵方法
69、一种面筋的制作方法
70、一种天然复合甜味剂及其制备方法和新型挤压面筋
71、一种面筋酿皮及其制作方法
72、一种油面筋塞肉的制作方法
73、具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物及其制备方法
74、一种高弹性韧性好的面筋配方
75、一种面筋制作工艺方法
76、一种凉皮面筋的制作方法
77、一种蛋白休闲面筋及其制备方法
78、一种烙馍卷面筋的制作方法
79、一种营养面筋的生产方法
80、一种花生油和面筋蛋白共同挤压制备面筋蛋白产品的方法
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