本发明提供一种产生高可控性离轴光学瓶的方法及系统,该方法包括:使用计算机模拟平面波与圆皮尔斯高斯光束干涉,获得相位全息图,并将相位全息图加载至反射式空间光调制器上;根据光学参数在计算机上绘制复合二阶啁啾涡旋相位,并将其加载至透射式空间光调制器上;用高斯光束照射反射式空间光调制器,使反射光通过空间滤波系统,并选取正一级条纹,获得圆皮尔斯高斯光束;使圆皮尔斯高斯光束穿过透射式空间光调制器,获得经复合二阶啁啾涡旋相位调制的圆皮尔斯高斯光束,使其在真空或无干扰的空气中传输,即可在传输过程中形成多次较强的聚焦,从而形成离轴光学瓶。本发明可对离轴光学瓶的连续调控,在粒子捕获及操纵方面更加高效,且自由度高。